Oolong - tulkojumā no ķīniešu valodas nozīmē Melnā Pūķa tēja, šo tēju uzskata par Tējas imperatoru un raksturīgāko Ķīnas tējas šķirni. Sākotnēji to dāvināja Imperatora galmam, vēlāk to sāka audzēt Imperatora plantācijās speciāli pils vajadzībām. 
Oolonga tējas par tirkīza zaļām dēvē to lapu dēļ. Lapas iegūst šo krāsu sarežģītas tehnoloģiskas apstrādes rezultātā un tā nav vienādi izteikta visām šķirnēm, jo Oolongu vidū ir vairāk un mazāk fermentētas tējas. Tajās ir apvienots svaigs zaļās tējas aromāts un izteiksmīga garša, kas raksturīga sarkanajai (melnajai) tējai. Šai tējai piemīt spēja mainīt garšu un aromātu pēc katra uzlējuma.